Atkritumu daudzums ir rādītājs, ko izmanto, lai noteiktu ražošanas procesā radīto atkritumu daudzumu. Tas norāda to izstrādājumu skaitu, kas tiek uzskatīti par nederīgiem ražošanas defektu vai kļūdu dēļ, kā arī to izstrādājumu skaitu, kurus nav iespējams pārstrādāt alternatīviem lietojumiem. Vienkāršāk sakot, tas ir veids, kā uzņēmumi var novērtēt ražošanas laikā radīto atkritumu apjomu.